六八读书

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第22章 家里的烟火气（第2页）

早市上人不算多，小美熟门熟路地走到常去的肉摊前，摊主一眼就认出了她：“大姐，今天这么早？是孩子要回来了吧？”“可不是嘛，儿子今天中午到家，给我来块五花肉，要带皮的，炖红烧肉！”小美笑着说。

师傅麻利地割了块肥瘦相间的肉，称好递过来：“保证新鲜，炖出来香得很！”

接着她又转到蔬菜摊，挑西兰花时，摊主凑过来：“这西兰花刚摘的，你看多新鲜。”

小美挑了个不大不小的，然后又选了几个饱满的土豆、一把小红辣椒，摊主额外塞给她一把香菜：“添点味！”

小美赶紧谢过，又让她拿了两个玉米，付过钱，这才想起来没买排骨，家里冰箱里有，但不如买新鲜的做好吃。等她回头又去肉摊买排骨时，摊主见她提着满袋食材，打趣道：

“孩子回来这是要做大餐啊。”

“可不是，还忘了买排骨呢，再给我来点肋排吧。”小美笑着应着。

回来上坡的路上，虽然手里拎着沉甸甸的食材，心里却甜滋滋的，脚步都比来时更轻快了些——这满袋的新鲜食材，装着的都是盼着亲人归来的心意。

回到家，小美反手带上房门，立马把满袋食材丢在厨房，撸起袖子就忙活拖地板收拾家，儿子大概一点左右才能到家，不着急做饭。收拾完家又休息了一会儿，快到十一点，她戴上围裙开始忙饭。

先处理那块五花肉，用温水反复冲洗干净，切成大小均匀的方块，冷水下锅焯去血沫，撇掉浮沫后捞出沥干，动作麻利得很。

砂锅里倒上少许油，放入几块冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，变成琥珀色的糖浆时，迅速倒入五花肉块翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色，接着加葱段、姜片和八角，淋上料酒和生抽，翻炒出香味后，倒入没过肉的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。不一会儿，锅里就飘出浓郁的肉香。

趁着炖肉的功夫，她又拿起西兰花，掰成小朵泡在盐水里，土豆去皮切成细细的丝，泡在清水中去除淀粉，玉米切成段，排骨洗干净焯水后和玉米一起放进另一个锅里，加姜片和清水，小火慢炖。

这中间，她赶紧从柜子里的小面粉袋子里倒出面粉和面，不能和的太软，也不能像他姥姥过去那样硬的没法擀，量也得少点，意思意思就行了。

厨房里热气腾腾，锅碗瓢盆的碰撞声、食材炖煮的咕嘟声，混着阵阵香气，满屋子都是即将团圆的烟火气。

小美时不时掀开锅盖，用筷子翻拌一下五花肉，看着肉慢慢变得软烂红亮，嘴角就忍不住上扬——等黎暄一进门，就能闻到这熟悉的香味了。