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这羊汤,闻着味,并不膻。
之前,纳兰歆在叱云彦营帐养伤之时,也时有羊汤,但膻味太大,纳兰歆喝不了一两口就要吐了。
加之,云顶国人的饮食都是以牛羊肉食为主。他们不喜欢过分地烹饪,认为会破坏食材本身的鲜味和营养。
牛羊肉用冷水下锅,煮开,加盐巴即食。
加上当时在打仗,简单果脯是将士们的日常习惯。
这样的饮食方式,让纳兰歆好不适应。
她自小在南方长大,习惯了以稻米为食,饮食相对来说清淡一些。
尤其是在重伤的情况下,如果能有一碗粥,比较容易入口,那简直比山珍海味还美味。
当时那种情况,纳兰歆没有得选,能活着,已经不错了,还奢望什么呢
纳兰歆拿起勺子,舀了一勺放入口中,这乳白的羊汤确实不膻,汤鲜美而带着丝丝的辛辣之味,舌尖还有淡淡的甘甜。
应该是烹煮的时候,加入大量的生姜和少许的白萝卜所致的。
生姜驱寒,与羊汤是绝配。
羊汤不膻,应该是用了特殊的处理手法。
先将羊肉洗干净,并用水浸泡半个时辰,泡出羊肉中的血水,从而减轻羊肉的腥膻味。
再次将羊肉洗净,沥干水分,将羊肉炒一下,加入适量的黄酒和大量的生姜,加清水炖煮,中途再加入适量的白萝卜。
小火炖煮一个半时辰后,汤色转变成乳白色,撒上葱花就可食用。
这样做出的羊汤,即不膻,又香醇可口。
两三口羊汤下肚,纳兰歆觉得浑身暖洋洋的,很是舒服。
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