六八读书

第94章（第3页）

至于味道，好吃就行呗。

反正应该没几个人吃过正宗的鸡泥桃花鱼。

毕竟是国家一级保护动物嘛。

林安安想了又想，最后觉得用鲈鱼替代一下。

保留鱼的鲜味的同时，尽可能的还原一下。

林安安联系了卖鱼的老板，订了两条鲈鱼，明天早上做菜用。

林安安早上去店里的时候，把送来的鱼洗干净，处理好之后用精盐和葱姜水抹均匀，腌制起来。

然后将鸡脯肉除去筋膜处理干净，剁成泥之后盛到碗里备用。

将腌制好的鱼肉小心的踢出来，盛入碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁、味精和适量的豆粉，搅拌均匀。

然后倒入之前剁好的鸡胸肉泥，继续搅拌，直到混合均匀为止。

一切准备就绪了之后。林安安把搅拌好的鸡胸肉和鱼泥混合泥装入特制的裱花袋里面。

林安安之前冻了一些鸡汤冰块，就是为了早上做菜来不及熬汤的时候用的。

林安安从冰箱里拿出两块放到锅里，又加了一些清水，开火烧至沸腾。

等到锅里的鸡汤沸腾之后，林安安把裱花袋的口对准水面，轻轻一挤，一条条细长的鸡鱼泥落入水中，宛如灵动的小鱼。鸡鱼泥在水中翻滚，煮个五六分钟左右就行，再加适量的盐和味精调味，然后下入一些青豆苗，用水烫一下就行，在加一点点猪油润色，就可以盛出来了。

闻着也很不错的样子。

虽然没吃过加了内个什么“桃花水母”的正宗版本的鸡泥桃花鱼，但是这个感觉也很不错啊。