六八读书

第117章（第2页）

陶华来的时间短，但是每天要做的工作也

不少，所以暂时是给的工资是6000块钱。

于文齐是1万块钱，但是林安安正在教他一些配方，平常做新菜的时候也不藏着掖着，都可以看，学会了就是他的，但是三年之内不能拿这些菜出去赚钱。

于文齐当然很乐意了，自己现在也不差钱，主要一个就是热爱了。

这些工资只是工资，还不算平时的奖金什么的。

总的来说，林安安店里的活儿比较多，但是工资待遇什么的真的挺好的。

林安安把羊骨还有切下来的羊肉清洗干净。

将羊骨和羊肉放入大盆里面，盆里面接上清水，双手在羊骨和羊肉上仔细的揉搓，将羊骨和羊肉彻底洗净。

洗完之后，将洗干净的羊肉切成大块，然后把羊骨和切好的羊肉块放入锅中，倒入清水没过锅里的羊骨和羊肉，接着依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮等香料进行去腥。

盖上锅盖，开火，锅中的水很快开始翻滚，热气裹挟着肉香在厨房里面弥漫开来。

煮肉需要十足的耐心与细心，林安安每隔一段时间就会揭开锅盖，小心翼翼地撇去浮沫，看看锅里的羊肉的炖煮情况。

大火烧开之后将锅里的汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。

汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、姜片、花椒、八角、桂皮等香料，用大火烧开。

用较大火使汤保持翻滚，然后调成小火，继续加盖焖煮着。

此时，锅里的羊肉已经煮得差不多了。林安安用筷子轻轻一戳，羊肉轻松地被戳透，这表明羊肉已经煮烂。

然后将煮好的羊肉捞出，放在一旁晾凉。锅里的羊肉汤可是羊肉泡馍的精华所在，林安安小心地将汤过滤到另一个大锅里，去除杂质，然后继续用小火慢炖，保持汤的温度和鲜味。

在这个时间里，林安安做了一些托托馍，做好了之后稍微放凉一会儿，然后林安安拿了一块托托馍，按照林安安自己的喜好掰成了小块，放到碗里。

这个时候早上泡的木耳和粉丝也差不多了，把木耳切成小块。