六八读书

第11章（第2页）

橘猫睁着圆溜溜的眼睛，用爪子扒拉了一下水瓢，毛茸茸的脸上露出茫然的表情。

江荇笑了笑，将鱼内脏拿去后院，专门放到桶里收好。

剖好鱼后，他将洗鱼的血水也用木盆装好，将鱼放到大砧板上，慢慢切割。

鱼鳞留着。

鱼肉片下来。

中间的鱼骨也留着。

鱼头另外剁好，放在一边。

橘猫咬过的部分割下来，直接投喂给它。

橘猫在旁边吃得心满意足，看江荇处理好了鱼肉，它说道：“广阳鱼可以生吃，没有寄生虫。”

江荇笑道：“那正好尝尝这鱼原本的味道。”

一条大广阳鱼肉归肉，骨归骨地分割出来，足足有好几盆。

江荇将其中一部分鱼骨与鱼肉放进冰箱急冻，又取了保鲜密封袋，将鱼肉层层包好，放进大保鲜盒里，外面放上冰块，也放到冰箱里先冻着。

广阳鱼的鱼鳞也呈淡橙色，举起来时，微微泛着光晕，像橙色的宝石。

江荇将手放到玻璃碗里搅了搅，想把鱼鳞捞起来，放到竹笊篱里沥干水分。

鱼肝放到水里浸泡出血水，而后也捞出来腌制。

江荇对广阳鱼只有五种做法切脍、蒸制、油煎、椒盐，熬汤。

鱼腹切厚块，配上好的酱油与一点芥末。

鱼头加剁椒大火蒸制。