六八读书

第236章（第1页）

听说只是刚开张的店，那可能拿货就不会多，而且上来就要问资质情况，娴姐的脸色有点不好看，但本着对自家产品卫生非常自信的态度，她还是带着姜爱华去了她做肉脯的地方。

第190章 新的旅途（1）

农家院子格成的大开间, 里面砌了两口灶，地上放着许多塑料桶，桶里是正在腌制的肉, 两口大锅都烧着柴, 一锅正煮着肉, 一锅正在做烘干，里面的东西虽然不算整齐, 但地板、灶台的表面都干干净净, 一点油污也不见。

姜爱华暗暗点了点头，像是怕泄漏了秘方一样，娴姐只让她看了一眼厨房就把她带到院子里了，院子里堆满了一个个簸箕叠起来的架子，上面晒着半成品的肉干，每个架子都用轻纱账子罩着, 防止虫蝇飞进去, 整个院子里都是肉香的味道。

看来这个娴姐说得没错, 对于卫生这一关，她把控得很严。

姜爱华有点惊讶：“这么多肉脯，都是你一个人做吗？”

娴姐擦了把汗：“不是我做还能有谁？这量也不是很大, 请人的话划不来，赚的钱不够付薪水的，只能自己辛苦点了。你放心, 因为要进土特产店, 我这里该有的资质都有, 上个月还买了一台包装机, 能把肉脯包装成一小包一小包地卖了，这样一来成本又高了不少, 只有特产店一个客人也太难维持了，你看看你那里的店能不能多帮我拿些货……”

姜爱华就心里有数了：“你有没有算过肉脯的保质期能有多久？”

娴姐道：“算过，没有任何防腐技术的话，能保存一个月。”再久就要发霉了。

姜爱华道：“有没有想过要往包装袋里放干燥剂呢？”

娴姐有些发愁：“这包装机买下来的成本已经很高了，再放干燥剂，不买机器的话，只能人工放了，我人手有些不够……”

说到底，还是赚得太少了，请不起人。

姜爱华想了想：“这个保质期的问题还是要解决的，一个月的时间真的太短了，或许你能晒得更干一些吗？”肉里的水份少了，保质期自然能延长。

娴姐道：“也尝试过这样做，但是完全晒干的肉又老又韧，口感就不好了，我怕砸了口碑，没敢晒太干。”

姜爱华道：“有办法做到干而脆吗？”

娴姐摇了摇头：“暂时没有这个技术。”

姜爱华理解地点了点头，没有设备，光靠太阳跟烘烤，很难实现把肉做脆这个目标的，但肉脯只有一个月的保质期是不行的，她做网店，从拿货到发货到客户手里，可能就十天过去了，只剩下两三周的食用时间，对于客人来说这相当于临期食品，谁还敢吃？

必须要把保质期延长，最低也得三个月。