六八读书

第14章（第3页）

许沁玉微微一笑，“大人，明日朝食我准备做鲜肉小馄饨，有清汤还有酸辣汤，汤汁鲜美，肉馅细腻，口口是肉，保管大人吃了满意。”

小馄饨一般分南北两派，一种南派的，皮薄馅少，吃的是味，北派的汤浓馅多，用大骨汤熬制的汤底，可以清汤也可以加上油泼辣子跟醋，酸辣汤底的，各有各的滋味。

另外还有大馄饨，皮厚馅多。

她打算一会儿去买几根猪大骨来熬汤底，明儿起来就能做，也能给裴家人补补身子。

她的那时代，不少商人嫌麻烦，不用猪大骨去熬汤底，都用什么加工好的浓汤宝，加热水一兑就成汤底，她做食物，从来不会敷衍人。

梁义虽然也还想继续吃鱼，但听小娘子做的馄饨也勾起他腹中馋虫，决定明儿一早就过来吃小娘子口中的鲜肉小馄饨。

等梁义离开，周掌柜过来同许沁玉道谢，感激她愿意教周大厨，不仅如此，周掌柜还免了裴家人的房费，许沁玉每日用厨房的三十文钱，他亦不肯再收，还嘱咐儿子跟店中小二陪着许沁玉出去买鱼买食材。

有人帮忙，许沁玉自然愿意，她打算把明日要做的鲜肉小馄饨的食材也一并买齐。

猪大骨便宜，因为上头的肉都剔的干净，就剩骨头，两文钱一根。

白面跟粳米的价格差不多，都要十一文钱一斤。

五花肉则是三十五文钱。

客栈其他调味已经不多，她又买了些生姜胡葱茱萸，原本还想再买点胡椒，把味道做到极致，最后发现一两胡椒就要四两多银子，都快赶上黄金的价格了！

算了，她买不起，也不由的感慨，古代这些不是本地种植的香料真是贵。

她这馄饨定价二十文钱一碗，真要加点胡椒，就没什么利润可言，二十文其实已经算很贵的。

要是去外面摆摊，肉馄饨也就六七文钱一碗。

素馅的馄饨则两三文钱一碗。