六八读书

第二十一章 晚餐（二）[第二更]（第2页）

所有配料都准备妥当后，室田相柳又架起了另一口平底锅，两个女孩迅速的围到了他的身边。

将平底锅烧热之后倒入花生油，等油冒出了蓝烟，他将姜蒜等配料先到油锅进行爆香。

嗤啦的一声，香味顿时就散发了开来，稍微煸炒一会儿，室田相柳取来已经料理好的另一条鲫鱼，缓缓地放入油锅。

“注意，煎鱼的时候要用小火，用中火或者大火的话鱼会受热不均匀，这样既容易破又会外焦内生。”

用小火慢慢煎，看着鱼煎到两面金黄的时候，沿着锅边放入一碗清水。

“如果时间不够的话，可以整条鱼进行油炸，但这样很容易炸过头，鱼肉本身的的鲜味没了，反而会有些苦味，口感也会大打折扣。”

鱼是属于易熟的食材，感觉这条鱼五六分熟的时候，室田相柳取来汤勺，开始一勺一勺地地将汤汁酱料往鲫鱼的身上浇。

“浇汁的时候一定要给鱼翻面，这样会使酱料被整只鱼完全吸收，不至于一边味浓，一边味淡。”

“但也要记住，翻动不要太频繁，不然鱼肉会散架的。”

几分钟后，鱼肉已经全熟，室田相柳取过来一个碟子，轻轻地将这条鲫鱼铲到碟子上。

“锅里剩下的汤汁加点水淀粉和糖、醋等，调味之后烧到粘稠在挂到鱼身上，美观又美味，色香味形俱全。”

调好汤汁后，室田相柳像是想起来什么，问道：“小燕，你吃不吃葱花香菜？”

“嗯！”星野燕盯着碟子里的鱼目不转睛：“我什么都吃！”

那就好，室田相柳先在鲫鱼身上撒上些许葱花香菜，在用汤勺将汤汁全都浇在鲫鱼身上。

浓香味弥漫整个厨房。

“加弥，把这盘红烧鲫鱼端到饭桌上不许偷吃！”

加弥撅起了嘴：“知道啦，欧尼酱。”