六八读书

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第335章 一盆熊掌（第3页）

见八仙桌子正中间，果然是一大盆熊掌，光熊掌就有将近一斤半左右，与电话里说的一模一样。

“啊？”

哪怕电话提前报备过，但是孙局和李老，还有李燕山，就像发现了什么传奇、竟然围绕桌子、盯着果冻一样的熊掌来回转圈。

“传说中的，居然是这等东西？”李燕山和李老，左右上下看着，仔细观察，最后都摇头，“的确没吃过！”

“哈哈，常言道：‘小摘梅花篸玉壶，旋糟熊掌削琼肤，灯前雪衣新醅熟，放却先生不醉无？’来来来，我们都赶紧落座，咱们都来尝尝！”

杨爱军一听妹夫低吟浅诵出一首应景的诗句，对人家更是佩服有加。

不光杨爱军，其实那三位也同感！

“这东西，是怎么做的？”

孙局问了句，等不及了，便都拿起筷子，杵下一块熊掌，一丝瘦肉没见，只见满满的都是胶原蛋白、落在大盆的汤里面。

叶檀赶紧回答：“制作法不太复杂。熊掌要用洋葱汤先煮炖几开去除腥味，然后捞出来拔干净毛。”

“就这么简单？”李老看着白腻香滑的汤，上头飘着红色的枸杞子，不太相信那么简单。

“不，”叶檀嘿嘿笑，摇头，“这只是第一步。而且，拔毛那环节需要手艺，否则容易拔秃噜皮了。”

“最后再用新汤，把拔了毛的软嫩熊掌用纱布裹上，再重新熬制汤，汤里放苹果，洋葱，蜂蜜，大葱，红枣，鲜姜，枸杞子，鸡爪子……煮炖几开，再把熊掌捞出来，放在这个大瓷盆里。”

李老一擦口水：“别说了，光这汤听着就馋得慌，别说熬熊掌，这汤哪怕是熬老鞋底子也会好吃的，哈哈。”

李燕山和孙局听了李老逗趣的话，也同样哈哈大笑着，并且频频点头。

叶檀和杨爱军也忍不住笑。

“那的确是这个理，反正最后把刚才第二次煮熊掌的汤汁，舀出来勾芡给盆里的熊掌浇汁，最后才成这一瓷盆的香软嫩烂。”