六八读书

第203章 住院（第1页）

钟情和管月三人都是来厨房帮忙的，掌勺的是宋大山二叔宋成海家的大儿媳妇儿张春华，她个子高挑清瘦，头发盘起，看着干活儿就很麻利。

刚到厨房的时候，管月还跟钟情嘀咕，“我还以为村长叫你来掌勺呢，我感觉你做饭比她们做得都好吃啊......”

钟情恨不得捂住她的嘴，好在管月也知道这话不能让别人听到，只是小声在钟情耳边说的，确定没人听到，她才松了一口气，“我的姑奶奶，这话可不兴说啊，我平时自己做做饭炒炒菜还行，但是这种杀猪饭我没做过一点儿经验都没有，而且这么多人吃，这算是大锅饭了，我肯定掌控不了。”

“大锅饭跟小锅饭还有区别吗？不都是一样地炒菜吗？”管月有点不太理解。

“肯定有区别啊，做小锅饭好吃的人做大锅饭不一定好吃，你想想，那么多菜一起炒，对油盐酱醋还有火候的掌控心里都要有数才行，我没做过肯定是不行的。”自己有几斤几两，钟情心里还是有点数的。

钟情的刀工还不错，她今天就负责切菜，管月和温绣两人都是负责洗菜的，她正在切的是土豆，削好皮的土豆在钟情的刀下成了匀称的土豆片，接着钟情又开始把它们切成丝儿。

张春华刚盖上锅盖，就跑到钟情这边看了一眼，看到一堆切好的小土豆块儿旁边，是切得细细长长且匀称的土豆丝儿，她不由得夸赞道：“小钟知青这刀工是真不错！难怪村里人都说你厨艺好呢。”

钟情谦虚地笑笑，“婶子你太客气了。”

“水烧开了没？外面就要了！”这时候外面又来了一个人传话，猪的毛要用开水烫一遍，这样才能刮得干净。

“差不多了，舀水吧。”张春华把锅盖掀开，锅里面的水已经开始咕嘟咕嘟响了，“吊罐里的水也都舀走。”

张春华自己舀着锅里的水，又叫旁边的婶子帮忙把吊罐里的水也舀走，吊罐安在灶台里面，在锅旁边，掀开盖子看上去就像是一个小洞洞，在里面注满水，底下灶里烧火的时候，吊罐里的水也会跟着一起加热。

这么一点儿热水杀三头猪和两头狼肯定是不够的，所以不止是宋传志家的锅在烧水，住在附近的人家也都烧了水，一会儿让人去拎过来就行。

没过一会儿，外面就传来了猪的凄惨嚎叫声，紧接着就有几个人把刚放的猪血还有猪肝、猪心、猪肺还有猪大肠等送进来了，除此之外，还割了一大块猪肉送来了，厨房里顿时就有了一股腥臊味儿。

钟情捂住了鼻子，不得不说，野猪的味儿是真的大。

张春华也听说过钟情煮的卤猪下水是一绝，她就问：“小钟知青，听说你很会做卤猪下水，要不这道菜就交给你了？”

钟情有些为难地道：“春华婶子，我不是不想帮忙，只是我做卤猪下水的方子中需要很多的配料还有香料，比如八角、桂皮还有冰糖，酱油也要放不少，这里的东西恐怕不够......”

张春华有些咂舌，煮个猪下水竟然要那么多的料子，还要冰糖，怪不得都说小钟知青做的卤猪下水好吃呢，放了那么多那么贵的料子，能不好吃吗？但是这里肯定是不可能有那么多的料子让钟情用的，她只能道：“那算了，还是我自己来煮吧，小钟知青，你还是切菜吧。”

“知道了婶子。”

“这东西臊得要命，怎么吃啊？我闻着都想吐......”被安排去洗猪大肠的婶子一脸菜色，有些抗拒地道。

“用草木灰洗，这样洗了之后就没那么重的味道了。”钟情道，不过野猪本来就比家养的猪更腥臊，如果不下重料的话再怎么煮肯定都还是有味道的。