六八读书

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第26章 菜品敲定（第1页）

宁禾神采奕奕地出现在门口，康妮就知道她成功了。

接下来的事情便在预料之中。

宁禾先给康妮和阿淮尝了口原汁原味的米酒，两个人愣在原地半天。

酒这个东西，只有二环内的高级餐厅才有售，连三环都很难买到。

她们更是从没见过尝过。

这一口香香的，甜甜的，微微有些熏人，喝下去之后会让嗓子根些微发热，散发清香的液体，填补了他们对酒这种东西的所有想象。

接着，酒酿米糕，酒酿小圆子，酒酿燕麦粥，酒酿年糕，康妮和阿淮被宁禾一样又一样端出来的美味喂得肚子滚圆，整个过程连话都忘了说。

完全停不下来。

太独特的享受。

有了这些东西，早餐售卖的餐品很快就定下来了。

物美价廉，可以引流的油条；扎实美味的红糖粢饭糕；媲美甜品的酒酿小圆子以及适合搭配油条的酒酿燕麦粥；最后再加一个三味米糕，原味，酒酿味和豆沙味。

这样，餐品就足够丰富了。

面窝因为少了葱姜，失去了灵魂的特色香味，暂时不卖。

宁禾把食堂的食材清单拿出来，三个人计算成本，盘算定价。

按手册上的规定，所有档口菜品的定价都要经过食堂审核，保证一定利润的同时，不允许过高。而且各档口必须有一个底价菜品，保证学员能消费得起。

比如，零级档口必须有一道售价一原币的餐品。

这个价格委实很低，好在机甲学院地位特殊，供应商给各档口的食材进货价在市面零售价的八成左右，还有利润空间。

康妮经营了几年面馆更有经验，宁禾听从她的建议，几样东西采用阶梯式定价。

油条作为底价餐品，1原币一根；原味米糕2原币一份；酒酿米糕，酒酿燕麦粥，酒酿小圆子3原币一份；红糖粢饭糕和豆沙米糕都是4原币一份。

宁禾粗略一算，去掉人工，平均利润在两成左右，和她期望的差不多。

“机甲学院本部的学生和老师总数大概是一千两百人，我们只要能吸引三分之一的人，一个月的利润就很可观了。同志们，加油吧！”

宁禾雄赳赳气昂昂地拿着餐品的确定稿去了趟一环，到了学院食堂找到伍德，把单子交给了他。

宁禾要的东西都很常规，就是酒曲这一项让伍德非常惊讶。

“你要酿酒？”

出于学院的特殊优先级，各家供应商会把所有产品都放进列表。但酒曲这东西从来没人订过。

这个时代，酿酒技术已经极其少见，有这本事的人也不会来食堂打工。

宁禾来的路上已经想好了说辞。

“我找了两个厉害的人合伙，他们会酿一种米酒，度数不高，拿来做菜正好。我想当个招牌试试。”

反正伍德叔又不认识康妮他们，宁禾把事情往他们头上一推就行。