六八读书

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第23章 四种早点（第1页）

康妮是风风火火的性子，听宁禾说今天没什么事，当即把她拉到家里，试炼厨艺。

康妮家离集市不远，三人推着面馆摊车步行二十分钟，顺路买了点要用的食材。当然，宁禾自己出钱。

走到一个居民区，房子稍显老旧，不过环境还算整洁。

四环的屋子都是当年北洛城建城时统一浇的四方水泥屋子，康妮家住的和宁禾的那间差不多，但是有两间，中间的墙上打通了一道门。

左边一间有电视沙发卫生间和几张写字桌子，右边一间应该是卧室。

从门口放着的拖鞋看，里面至少住了五个人。

兄弟姐妹还真多。

几人把摊车上的煤气炉，锅子和其他厨用工具搬下来在屋内摆好，康妮又拿出一张桌子给宁禾。

“需要我们回避吗？”

每个厨师都不会轻易泄露自己的看家本领，先前在避难所，需要三人合力，没办法避嫌。但现在情况不一样，康妮清楚规矩，主动问了句。

宁禾一挥手，答得干脆：“不用。”

她做的都是简单的早点小吃，没多少技术含量。何况之后合作还是要教会她们，没有保密的必要。

“开始吧。”她和阿淮在旁边的椅子上坐下，抱着胳膊等待宁禾的表演。

“行，瞧好吧！”

宁禾也不啰嗦，打开米面袋子，拿碗各装了几份。

食堂售卖的早点，她决定还是依照先前灯盏糕的思路，选择口味接受度广，制作起来不会太麻烦，成本相对低的品类。

种类不少，好在康妮的工具足够，可以同时操作。

先把混了面粉泡打粉和小苏打的面团揉好，放在一边醒发。

然后大米洗好入锅，按煮饭键后，暂时就不用管了。

接着大米粉加水，糖和泡打粉搅拌成面浆，直接上蒸锅。

剩下的大米粉混合黄豆粉，宁禾又加了一点泡打粉，中筋面粉和盐，搅拌均匀后静置，让各种粉质充分吸收水分。

等待的过程中，蒸锅上的面浆先蒸好了。洁白暄软，颤巍巍的米糕出炉。

为了节省时间，宁禾用的是极其简易的米糕配方，没有发酵而是用泡打粉来制造蓬松感。风味和口感都差一截，和外头小摊子上卖的水平差不多。

果然阿淮和康妮尝过之后，虽然对味道没有意见，但也没有特别惊艳。

“如果只有这点水平，我看还是算了。”康妮毫不留情道。

宁禾又递过去一块：“尝尝这个。”

康妮接过小碗，里头也是米糕，但中间有一层褐色夹层。

“这是...豆沙？”

“嗯，眼下我手里东西不够，米糕只能做到这个程度，不过豆沙馅的味道应该还行，你们试试。”

康妮和阿淮都咬了一口。

米糕的味道是微微甜，还带一丝丝酸的，口感蓬松Q弹，是治愈系的食物。加了香甜的豆沙后，就更像浓郁的甜点，充满幸福感。

“这个还不错，如果你真能提升米糕的味道的口感，我觉得可以卖。”康妮想了一下道。

宁禾龇龇牙：“好，那再看下一个。”

恰好这时，电饭锅发出滴的提示音，饭煮好了。

宁禾在砧板上垫了层保鲜膜，把煮好的米饭倒出来。她特意多加了水，煮出来的饭偏软，在砧板上摊开压平，规整成四四方方的形状，再切成一块块小方形。

接着起锅烧水，放入红糖，简单熬个红糖汁备用。

下面就起油锅，温度到了后，把切好的米饭小块下锅炸到表面金黄，盛出来淋上红糖汁，就是经典的红糖粢饭糕。

原本宁禾考虑的是做红糖糍粑，但糍粑用的是糯米，捶打的过程太费功夫，就换成了口味接近但制作简单的粢饭糕。