六八读书

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第11章 番茄肉酱面（第2页）

今天一整天销量不佳，每家餐馆起码还有一半的食材没卖出去。明天温度未必会好转，东西出了冰箱恐怕一天就会坏。

然而，再怎么担心，命令就是命令，必须照做。

看着康妮像锅底一样黑的脸色，宁禾觉得她上场的时机到了。

“康妮，冰箱不能用，你打算怎么办？”

宁禾挤到了康妮身边。

“能怎么办？看运气呗，”康妮瞥了她一眼，见她一脸神秘兮兮的样子，没好气道，“你又打什么主意？就算我同意让你卖，明天有没有客人来还说不定。”

“总要试一试才知道。你的肉是好肉，我的菜是好菜，卖不出去烂在手里也太可惜了。我想了想，这肉臊子不就是缺了酱吗？我来做一个，你要是觉得行，咱们就合在一起卖！”

康妮这次没立刻拒绝，只是嘲讽：“你会做酱？咱们家这酱料传了几代了，你可别以为随便做个什么就能比得上。”

宁禾搓搓手：“这不做了才知道嘛？我试一试，要是您觉得不行，我就闭嘴，再也不提。”

康妮哼了一声，却也没有别的办法。她看了眼阿淮。

“你说呢？”

阿淮握着炒勺，看了眼宁禾，点了点头。

“让她试试。”

宁禾心中乍喜，康妮闻言终于半不情愿地同意了。

“说好了，要是做的不好吃，浪费的食材算你头上。”

“好，没问题！”

宁禾赶紧冲到冰柜前，从自己的两筐菜里挑了做酸汤的食材出来，还拿了一颗没长熟的小洋葱和胡萝卜。

康妮见她拿了番茄，顿时哼了一声。

“你要是打算做个番茄糊糊就别白费力气了，咱们是三级餐馆，拿这个去卖，还不得被同行笑死。”

市面上诸如酱油之类的调味料太贵，有些小摊为了增加风味，就学会了把蔬菜煮熟打成糊糊，再加盐糖做成一种酱料。像番茄辣椒这种自带味道的蔬菜，调的酱就还不错，很受喜爱。

“放心，不做糊糊，咱们就做肉酱面，您稍安勿躁，等着尝就行了。”

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宁禾安抚住这个暴躁的老板娘，快速端着食材去取水处冲洗干净，回来后就撸起袖子洗切剁地干活。

阿淮把操作台整个让了出来，人退到后面，康妮则一眼不错地盯着她，一副随时准备喊停的架势。

宁禾只好加快速度，切洋葱时眼泪哗哗流也没空擦。

手下的案板发出规律的“笃笃笃”，在此刻安静的餐饮区内分外引人注意。

不过周围人只是扫了一眼就收回了视线。

大家此刻都有些意兴阑珊，对别的东西提不起兴趣，收拾了摊子就各自去休息区了。

“滋啦—”

宁禾舀了勺肉沫底部的油入锅，就着这油下蒜末胡萝卜丁和洋葱丁，炒到出汁，接着下番茄丁，又加了一勺肉臊子，空气里很快就飘出一道酸香气。康妮的表情舒缓了些，盯着宁禾的目光中浮起一丝复杂。

既然是酱，宁禾没有补很多水，所有材料混合煮得差不多时，加了盐，尝了一下味道。

缺少调味料的情况下，还是有点淡。

宁禾切了个柠檬，挤了六分之一的柠檬汁，再加一勺白糖，混合均匀后再尝一口，基本还原了八成番茄肉酱的味道。