六八读书

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第9章 我要去上学（第14页）

这道菜有着悠久的历史，选料极为严格，刀工细腻，软嫩可口，吃起来几乎是融化的感受。

它还有调养营养不良、补虚养身等功效，通常出现在重要的国宴上。

而这道菜的最大挑战在于对刀工的极致要求。

需要将一块嫩豆腐切成近万根细丝，放入水中却不会分散。

如果任何一步出现差错，整道菜便功亏一篑，这是对厨师基础与技艺的巨大考验。

“我来做一道菜吧。” 他一言既出，周围的人都显得兴致盎然。

何雨柱将香菇去了蒂，洗净后切成细丝；剥了皮的冬笋清洗煮熟后，同样处理成细丝；而鸡胸肉则是经过冲洗煮熟，仔细切成丝……

接下来的关键步骤到了，何雨柱拿起一块嫩豆腐，去除表面的硬皮，接着他的刀法犹如闪电般迅捷，无数次地落在豆腐上。

当他结束动作时，那块豆腐依然保持完整的形状，几乎看不出被切过的痕迹。

紧接着，豆腐被轻轻地放入滚烫的高汤中，无数根宛如发丝般的豆腐细丝在汤水中缓缓飘散开来。

等到豆腐丝浮到汤面上，他就迅速地用漏勺捞起装碗，呈现在众人面前。

这道菜终于完成了。

王德发瞪大了双眼，下巴几乎垂到了地上。

深呼吸了好几下，他才用颤抖的声音问道：“柱子，你是……怎么做到的？”

何雨柱轻轻点头，确认了自己的手艺。

身为七级厨师，王德发当然清楚文思豆腐的意义。

以他的水准尚且做不到这种程度，何况这可是真正的国宴菜肴！这说明柱子的技术达到了国家级的水平。

王德发难以置信，眼前的现实令他大脑一片空白。

他曾经考虑过各种可能性，即使二级厨师他也想象过，但却始终没有猜中，何雨柱竟然是一位一级厨师！一位能够制作国宴菜的顶级大厨！

这一刻，震撼与震惊交织在一起，令他激动到说不出话来，脑中依旧在反复咀嚼这个难以置信的事实。

跟随王德发多年的王文华虽然厨艺不及他，但也认识文思豆腐。