六八读书

第121章（第2页）

真难过啊。

不要奇怪，林安安是为了浪费的鲫鱼难过的。

从林安安开始摆摊到了后面开店，林安安基本上没什么浪费的，偶尔有剩下的的也就一连份的量，自己就能解决。

这次的鲫鱼剩的比较多，用又用不掉，如果放到冰箱里冻一晚上，第二天再做的话，味道就不好了，达不到出售的标准。

不过林安安把剩下的鱼分给了周亚楠、陶华和于文齐他们，让他们带回家自己吃。

一人一条，至于多余的被林安安做了分给大家吃了。

林安安晚上和宴礼约会的时候，给他也带了一些。

主打一个可以用掉分掉，但是不能扔掉。

林安安回家之后在本子上记了一下明天需要什么东西，然后就开始给各个老板发消息送货了。

林安安现在基本上手机里卖什么种类的老板的联系方式都有了。

林安安早上点完货，就开始研究新菜了。

先把送来的肉蟹和鸡爪调了十来只出来。

然后把跳出来的肉蟹清洗干净，在拿工具把肉蟹的壳撬开，小心的去掉蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心等部位，再把螃蟹对半切开，里面白嫩的蟹肉和金黄的蟹黄看着就很诱人呢，林安安有点儿想吃酱腌蟹了呢，处理好了之后放到盆里备用。

接着处理鸡爪，送来的鸡爪的指甲已经被剪掉了，林安安只需要清洗干净，切成小块就行。

林安安拿了一个盘子，往盘子里面倒入一些淀粉，把肉蟹的切口放淀粉里沾一下。

锅里放入适量油烧热，把沾好淀粉的蟹肉，切口朝下，放入热油锅中煎至两面金黄，煎好一面翻另一面继续煎，煎熟盛到盘里待用。

蟹肉煎好了之后，林安安也不忘把蟹壳也一起放到锅里煎一下，过完油的东西到底是要香一点儿，此时的螃蟹外壳变得更加酥脆，蟹肉也因煎制而微微收紧，锁住了内部的鲜美。

趁着锅中还有一些的底油，林安安往锅里放了一些姜片、葱段还有蒜末煸炒出香味之后加入一大勺林妈妈的秘制小酱料，酱料在锅中翻炒均匀后，颜色变得红亮诱人。