六八读书

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第33章 布袋馍（第2页）

“炉子准备好了，你打算做什么？”

康妮的话打断了宁禾的思绪，宁禾咧咧嘴：“咱们做两种饼，你帮我揉面，还有你们的酱来一碗，我想调个新酱汁。”

“已经准备好了。”

康妮从旁边拿过一个罐子，打开盖子，里面是黑褐色的膏状固体，有一股酱香气。

宁禾眼睛一亮，端过来仔细看了看性状，又取了一点尝了尝。

咸，鲜，甜混着豆豉香，很像以前见过的一种豉油膏，十分浓厚，兑点水就能当酱油用。

这么好的东西，只拿来做肉酱面未免太可惜，就让她来赋予它新的魅力吧！

跟康妮交代了怎么和面，宁禾从带来的食材里取了葱蒜，晒干的红辣椒，几颗熟透的番茄，洗干净，开始调做酱汁。

葱蒜切成细末，下锅炸出香气，再下入烫熟去皮切成小丁的番茄，熬到浓稠。到这里，简单的番茄酱就成形了。

接着放入两勺兑了些水的酱膏，锅里深红色的番茄酱逐渐变为酱红色，咕嘟咕嘟冒着密集的小泡。

两种酱融合的差不多了，再撒入切碎的干辣椒，辣椒的香气被激发，能闻到一丝辛辣时，立即离火，调入盐糖，倒进深碗里，扣上盖子，凉透了就能用。

宁禾制作这种复合味道的酱料，几乎没有失手的时候，就是刷鞋底都好吃。

趁着等酱料凉下来的功夫，宁禾迅速把其他蔬菜洗净切丝。香菜，胡萝卜，紫甘蓝，包心菜，洋葱，土豆，韭菜，切出来五颜六色，很漂亮。再加上刚才在超市买的豆腐干切成细丝，充当个小荤，食材就齐了。

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康妮这边面揉好了但还在醒发，宁禾自己用面粉调了个稀糊，取了个平底锅开始烙饼。

没有了专门的工具，宁禾的第一张饼烙的不算顺利，形状不规则，薄厚也不均匀，但三张试过之后，手感就好多了。

饼烙好后后，康妮的面团也醒好了。

搓成条，揪成小剂子，再擀成圆片，中间涂上油酥，捏成团状，最后整成长椭圆形的面饼。

一共做了十二个面饼，用平底锅小火烙熟。

“中间膨起来了”看着锅里肚子突然隆起的面饼，康妮惊讶道。

宁禾咧咧嘴：“要的就是这个效果。”

第一回烙了三个面饼，宁禾拿到从中间切开，拿给康妮看。

“像什么？”

康妮新奇地看着手里巴掌大的面饼，中间切口处完整分开，蓬松柔软。

“像个口袋”

宁禾点头：“没错，这东西叫布袋馍，里头可以塞各种各样的东西。我们先来试试这两种饼，哪个更好吃。”

说着，宁禾再次开火点灶，锅里放油，刚才准备好的蔬菜丝和豆腐丝按顺序下锅翻炒。

康妮只是看着锅里五颜六色的，就不禁食指大动。再见宁禾往里头加入了一勺刚才炒好的酱，直觉告诉她，一定是绝顶美味！

但很快，她的注意力就被宁禾娴熟至极的翻锅技术吸引走了。

一大锅菜，反复翻炒却几乎没有一根掉出来。沉重的铁锅在宁禾手里仿佛没有重量，手腕轻轻一抖，锅里的食材就在空中划出一道漂亮的彩色弧线，最后又准确无误地落回原处。

整个过程行云流水，赏心悦目。

这就是三级厨师的实力吗？

康妮暗暗佩服，心里也有一点向往。

什么时候，她也能有这样的技术？

“好了，大家一起尝尝看。”

宁禾炒了两份菜，一份加了酱汁的，一份只放了盐糖的。把菜盛出来，康妮唤来阿淮和早就竖起鼻子的丁香，四个人围着桌子，每人拿了一个布袋馍和筷。

“菜装进馍里，想装多少就装多少，然后大口吃！”

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